大弹涂鱼肉质细嫩，富含油质,鱼味极鲜美，既可鲜食，又可加工成鱼干，且吃法甚多。清蒸，红烧、清炒均宜，肉嫩而香，是佐酒下饭的佳品。家庭食用以氽汤、打卤味道最鲜美，也适于清蒸、红烧或做鱼丸子。弹涂鱼具有暖中益气，补肾壮阳、活血解毒之功效，有较强的补虚健壮作用。对小儿盗汗、夜尿也有一定治疗作用。 规格每斤20－25只，价格面议。
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