1、择地建窑　　在室外高燥、背风向阳、有较大落差的黄土坡，建宽1.56米＿2.20米、高1.80米、长约10米的平地窑（窑顶距地表不低于2米），并用竹木或砖石在窑顶、窑壁建好安全架。窑的一侧或中间挖宽30厘米、深25厘米的排水沟，作为行人道。窑内用竹木、砖石或钢筋水泥预制件搭好3层＿4层栽培架（床），并用草木灰拌细碎黄土（比例为2∶1）或腐熟细碎的畜禽粪拌细黄土（比例为1.5∶1）作为栽培蒜黄的基质（床土），均匀摊铺在每层栽培架上，厚度为6厘米＿8厘米。
    2、品种选择 　　选择生长健壮、发芽势强、出黄率高、抗病力强、优质高产的良种蒜，如市场适销的紫皮蒜、白皮蒜等品种。
    3、种蒜处理　　选用个头大、瓣匀壮、无病虫的蒜球，剥去外衣和茎根，放入20℃＿25℃的温水浸泡20个小时后捞出，用手工逐瓣剥开，即可播种。播种时将蒜瓣逐个相挨地插入床土中。插后用喷壶洒一次水，使床土与蒜瓣表皮充分湿润。
    4、加强管理　　前期窑内温度控制在20℃＿22℃，后期控制在18℃＿20℃；收获前4天＿5天降到10℃＿12℃左右。一般每隔3天喷一次水，经常保持土壤湿润。收获前3天＿4天停止浇水。一般不需追肥和喷药。
    5、适时收获　　当蒜黄高25厘米左右时，即可收获上市。割后每平方米床土均匀喷水1公斤，再撒点细碎菜园土。播后30天＿35天可第一次采收，再过15天＿20天左右可再次采收，割收第三次时应连种蒜瓣拔起。然后匀撒细碎的肥沃菜园土或按比例配制的床土8厘米厚，再按上述方法培植下茬。一般每茬可采收3次，约需70天左右，一年可连续培育4茬＿5茬。
6、注意事项　　蒜黄生长期遇25℃以上高温会白梢老化而降低品质，所以应加强检查，发现窑内温度过高应及时打开窑门或利用电风扇、排气扇等进行降温。若冬季气温低，可在窑内安装电灯或放置热水壶、热水袋等进行升温。窑门要注意适时开关，做到既能保证通风透气，温度适宜，又可达到遮光适度，确保蒜黄优质高产。