⑴播种育苗：西芹菜性喜冷凉，生长适温为15-25℃，高于27℃品质下降、组织粗老，而低于10℃连续7-10天，即易抽薹开花。因此，要选择荫凉、排灌方便、土壤肥沃的地块作苗床，并行搭架，上用稻草或尼龙遮光网遮荫，降温防暴雨，促使幼苗生长。播种前，种子先经冷水浸咱25-35小时，使吸涨水后放入冰箱内，保持8-10℃温度下催芽，每天用清水冲洗2-3次，待80%以上种子露白时拿出播于苗床，播后覆细土，以盖没种子为度，其上再盖稻草，淋足水。约经5-7天出苗，去除畦面稻草，而后每天浇水，保持土壤湿润。 
    假植：西芹菜是单株种植，苗期生长缓慢长在60天左右。为了充分利用土地，便于集中管事，需要经过假植(与本地芹菜不同)，培育壮苗。当幼苗2-3片真叶时进行假植，按苗大小分批假植，使生长均匀，密度为5-6厘米见方，幼苗长至8片叶时，再定植大田。 
    ⑵整地定植：西芹菜生长期长，定植前5-7天翻耕晒白，亩施厩肥3000-4000公斤，过磷酸钙30-35公斤，硫酸铵15-20公斤为基肥。翻地后整成畦宽1.3米(连沟)，沟深15厘米，每畦种植4行，株距25-30厘米，亩栽6800-8200株。选择无风的阴天或午后定植，起苗前1-2小时苗床先淋透水，使带根土，容易成活，种植浓度以不埋没生长点这宜。定植后随即浇水而后每天浇水1-2次，促使幼苗恢复生长。经2周后，每5-6天沟灌一次即可。定植时如遇久晴无雨，土干燥，应先灌水后翻地整畦，或畦面浇透水后定植。 
    ⑶田间管理：西芹菜需肥量大，定植后约需120天生长期，其前中期(2/3)生长缓慢，后期(1/3)长得快。因此，应按其生长习性加强管理。夏季播种，定植后常因高温干旱，容易抑制幼苗返青，并会导致分蘖，影响生长。因此，定植半个月后，每隔5-7天施一次稀薄肥水，并经常保持土壤湿润，至7-9周后，植株生长最快，此时需肥量最大，每隔一星期重施一次追肥尿素10-15公斤，共2-3次。生长前中期植株生长缓慢，应及时结合中耕除草去除侧芽，减少养分消耗。