它是美国大西洋牙鲆，又名犬齿牙鲆，英文名为Summer flouder，因为它的营养和口感可与大菱鲆相媲美，所以商品名叫“美宝鱼”。该鱼于2002年首次引进我国，经青岛、赣榆和福州等地两年多的试养证明，它适应性强、生长快，是适合我国南北方，尤其适于南方沿海养殖的鲆鲽类新品种。该鱼属暖温性底栖鱼类，适温范围很广，为5～31℃，10～29℃均能生长，最适水温为17～26℃。由此可见，它的生长水温从下限到上限都较之国产的褐牙鲆要超出2～3℃，所以它是适于我国温带偏南和亚热带边沿的养殖鱼类。
　　目前，褐牙鲆的养殖水域向南只达福建南部沿海，预测“美宝鱼”的养殖将可继续向南延伸至广东和广西沿海。它属广盐性鱼类，能适应3～35‰的盐度范围；可耐6.0～8.2的pH和4～12mg/L的溶解氧。其饲料中蛋白质含量宜占44～50%，生长快，养殖一年可达商品规格500g以上，养殖一年半可达1000g，少数可达2000g。抗病力强、病害少，可在南方和北方沿海各省开展陆基工厂、海上网箱和池塘单养或与对虾混养。